Cracking the Nut: traçabilité et durabilité par la transformation locale

Nuts2 est l’un des pionniers du travail sur la durabilité dans les chaînes d’approvisionnement en noix. Au lieu d’expédier les noix de cajou brutes du Burkina Faso et du Bénin vers l’Asie, Nuts2 possède deux installations de transformation locales en Afrique de l’Ouest. De cette manière, Nuts2 peut garantir la traçabilité, travailler sur la qualité et le volume du produit et créer un impact local. Nous avons parlé à Harm Voortman, directeur général du transformateur local Anatrans, au Burkina Faso.

Harm Voortman: "Anatrans a été fondée en 2009 par Nuts2. Il est actuellement le plus grand transformateur de noix de cajou au Burkina Faso. L’entreprise s’approvisionne en noix de cajou équitables, biologiques et conventionnelles auprès d’environ 4 000 agriculteurs locaux par le biais de coopératives. Elle décortique, dépellicule et classe ensuite les noix de cajou pour les exporter vers l’Europe et les États-Unis. Environ 2 200 personnes travaillent dans l’usine traitant environ 10 000 tonnes par an".

La transformation locale fournit des emplois, la traçabilité et la durabilité

La chaîne d'approvisionnement de la noix de cajou est complexe, avec de nombreux acteurs différents, une dynamique de marché en constante évolution et une transparence limitée. L'Afrique est le plus grand producteur de noix de cajou. Les noix de cajou brutes (NCB) sont produites par des millions de petits exploitants agricoles en Afrique de l’Ouest. Bien que l’Afrique soit un grand producteur, la majeure partie de la transformation a lieu au Vietnam et en Inde. Harm Voortman: "Les NCB sont expédiées en Asie, car ce continent possède des usines à grande échelle et efficaces avec l’utilisation d’équipements automatiques, ce qui présente un grand avantage. L’inconvénient: ces pays transforment des noix brutes locales, des noix provenant de la Côte d’Ivoire, du Burkina Faso, etc. La provenance précise des produits n’est pas encore très claire, en raison des mélanges ou des origines diverses des produits. La traçabilité des noix de cajou fait défaut, il n’y a aucune information sur les problèmes et la durabilité dans la chaîne d’approvisionnement".

"Voici pourquoi Nuts2 souhaite traiter le produit dans le pays d’origine. La transformation locale des noix de cajou brutes crée des emplois et une valeur économique ajoutée. Anatrans est le plus grand employeur de la ville; non seulement les personnes qui travaillent dans l’usine de traitement, mais aussi les fournisseurs, les prestataires de services et de maintenance tirent profit d’une usine locale. Si vous regardez uniquement les coûts, il est plus efficace de traiter les produits en Asie. Cependant, nous n’essayons pas de rivaliser sur les coûts, mais nous essayons de convaincre le client qu’il y a plus de valeur ajoutée dans notre produit: valeur de la traçabilité, de la durabilité et de l’entrepreneuriat de manière responsable".

Programme de valorisation de la noix de cajou

Harm Voortman: "La mise en place d’une installation de transformation locale dans un endroit où il n’y a aucune expérience dans ce domaine et peu de connaissances et de compétences ne se fait pas du jour au lendemain. Nous avons besoin de partenaires expérimentés dans la construction d’une chaîne d’approvisionnement locale". Dans le cadre du programme Cracking the Nut, un partenariat public-privé de Nuts2, Woord & Daad et FairMatch Support, Anatrans travaille avec FairMatch Support entre autres, pour créer une filière anacarde inclusive, rentable et compétitive au Burkina Faso. Le programme se concentre sur la production au niveau des exploitations, sur le développement et la professionnalisation de la transformation, en examinant les sous-produits de la chaîne de valeur de la pomme cajou tels que la transformation des pommes de cajou, mais aussi le système et le financement des producteurs avec des micro-crédits et la politique de la filière anacarde.

Harm Voortman: "Un large programme qui considère la chaîne dans son ensemble. Anatrans collabore avec FairMatch Support du côté de la production au niveau des exploitations et devient un partenaire commercial professionnel pour les deux parties. Pour transformer des noix de cajou traçables et certifiées, Anatrans s’approvisionne directement auprès des coopératives agricoles. Il n’est pas aisé d’établir des relations avec les producteurs locaux. Toutefois, cette façon d’opérer nous assure un approvisionnement suffisant pour notre usine de transformation, maintenant et à l’avenir. Les producteurs et leurs coopératives bénéficient de revenus plus élevés et plus stables; quand d’autres arrêtent d’acheter, nous poursuivons nos activités: le marché n’est pas garanti, mais devient plus stable. FairMatch Support nous a aidés à travailler sur une stratégie d’achat avec les producteurs. Elle consistait à accompagner et à former des producteurs sur la professionnalisation et la capacité d’organisation, l’amélioration de la qualité, l’augmentation du volume, la gestion des relations et la négociation avec les transformateurs. De plus, FairMatch Support travaille sur l'accompagnement et la formation du transformateur pour établir une bonne relation avec les producteurs et améliorer la stratégie d’achat.

Une filière anacarde inclusive et rentable

Harm Voortman: "En mettant en relation la production avec la transformation et la transformation avec le marché, le programme Cracking the Nut a créé une chaîne d’approvisionnement inclusive, rentable et efficace, allant du champ à l’assiette. Le nombre de noix de cajou traçables et certifiées du Burkina Faso a considérablement augmenté ces dernières années par rapport à d’autres pays africains. Chez Anatrans, nous augmentons le volume de 40 à 50 % chaque année. L’approvisionnement direct auprès des coopératives de producteurs nous aide à travailler sur le potentiel d’amélioration. L’une des leçons importantes de FairMatch Support est la segmentation des groupes de producteurs. La segmentation garantit une formation ciblée en fonction des possibilités et du potentiel des groupes. Ces formations ciblées ont donné naissance à un certain nombre de coopératives très professionnelles, capables d’allier une production élevée à une bonne organisation logistique et administrative et de mettre ainsi à disposition des volumes importants pour Anatrans. Anatrans peut acheter de gros volumes par l’intermédiaire de ces organisations. Il lui suffit de négocier et de conclure des accords avec quelques coopératives pour obtenir une grande partie du volume total. Cela permet d’économiser de l’argent et simplifie considérablement l’administration".

Professionnaliser l’outil de traitement

Harm Voortman: "Lors de nos débuts en 2009, le travail auprès d’Anatrans se déroulait surtout de façon manuelle. Pour la transformation, des machines spécifiques sont nécessaires. Elles sont fabriquées en Asie. Pour les exploiter, vous avez besoin de connaissances, de compétences et d’un personnel qualifié. Nous avons peu d’expérience dans la transformation. Il n’y a donc pas beaucoup de personnes compétentes susceptibles de manipuler ces machines. Elles requièrent d’autres compétences de la part du personnel. C’est notre plus grand défi maintenant ; comment pouvons-nous continuer à nous professionnaliser et à nous développer davantage et à trouver le personnel adéquat ? La même question est soulevée pour les certifications relatives à la sécurité alimentaire, au commerce éthique (tels que SMETA) à l'alimentation casher. Nous sommes pionniers, ce qui est formidable, mais cela comporte également certains défis".

L’approche professionnelle de FairMatch Support

Harm Voortman: "Les interventions de FairMatch Support contribuent certainement à augmenter des volumes et à améliorer la qualité des noix brutes, mais d’autres facteurs entrent en jeu. Par exemple, les producteurs doivent savoir quelle qualité nous recherchons. Ils peuvent alors sélectionner les noix de meilleure qualité et nous fournir uniquement celles qui sont conformes".